Saat mendengar kata “wortel“, mungkin yang langsung terbayang adalah sayuran berwarna oranye yang sering dijadikan jus, masakan, atau camilan sehat. Tapi tahukah Anda bahwa awalnya wortel tidak berwarna oranye? Wortel pertama kali ditemukan dalam warna ungu yang mencolok. Artikel ini akan mengupas sejarah menarik wortel ungu, mengapa warna oranye menjadi dominan, serta memberikan informasi seputar nutrisi dan cara menikmati wortel ungu. Yuk, simak sampai akhir!

Sejarah Wortel Ungu

Jauh sebelum wortel oranye menjadi populer, wortel ungu adalah versi asli yang ditemukan di daerah Asia Barat dan Asia Tengah, khususnya di Afghanistan pada sekitar abad ke-10. Para petani saat itu membudidayakan wortel ungu sebagai sumber makanan. Warna ungunya berasal dari pigmen antosianin, senyawa alami yang juga terdapat pada buah-buahan seperti blueberry dan anggur.

Wortel ungu tidak hanya menarik perhatian berkat warna cerahnya, tetapi juga karena teksturnya yang unik dan manfaat kesehatannya yang luar biasa. Namun demikian, meskipun wortel ungu memiliki sejarah panjang, mereka mulai jarang ditemukan ketika varian oranye muncul.

Mengapa Wortel Oranye Menjadi Populer?

Jadi, bagaimana wortel berwarna oranye mulai mendominasi dunia kita? Pada abad ke-17, para petani di Belanda mulai membudidayakan varietas wortel oranye sebagai bentuk penghormatan kepada rumah moderat Oranje-Nassau, dinasti yang memimpin negara tersebut.

Warna oranye ini dihasilkan dari tingginya kandungan beta-karoten dalam wortel, pigmen yang memberikan warna cerah dan diubah menjadi vitamin A oleh tubuh kita. Para petani Belanda berhasil mempopulerkan wortel oranye, dan varietas ini akhirnya lebih diterima secara luas karena rasanya yang lebih manis dan teksturnya yang lebih lembut dibandingkan dengan wortel ungu.

Kepraktisan dari segi transportasi dan daya tahan wortel oranye juga menjadi alasan berkembangnya popularitas mereka di pasar global.

Perbedaan Kandungan Nutrisi Antara Wortel Ungu dan Oranye

Meskipun memiliki bentuk dan fungsi yang sama, wortel ungu dan oranye memiliki beberapa perbedaan dalam hal nutrisi yang ditawarkan, seperti berikut:

• Wortel Ungu

Wortel ungu kaya akan antosianin, antioksidan kuat yang dapat membantu melawan radikal bebas, mengurangi inflamasi, dan meningkatkan kesehatan jantung. Selain itu, wortel ungu masih memiliki kandungan beta-karoten, meskipun jumlahnya sedikit lebih rendah dibandingkan dengan wortel oranye.

• Wortel Oranye

Wortel oranye adalah sumber utama beta-karoten, yang terkenal mampu meningkatkan kesehatan mata, sistem imun, dan kulit. Kandungan vitamin A dari beta-karoten jauh lebih tinggi pada wortel oranye dibandingkan dengan wortel ungu.

Baik ungu maupun oranye, keduanya adalah pilihan sehat untuk memenuhi kebutuhan gizi harian Anda.

Di Mana Anda Bisa Menemukan Wortel Ungu?

Meski lebih sulit ditemukan daripada wortel oranye, wortel ungu sebenarnya tersedia di berbagai tempat, terutama di pasar organik atau supermarket besar yang menyediakan produk premium. Beberapa cara mudah untuk mendapatkan wortel ungu:

• Pasar lokal: Pasar petani lokal sering kali menjadi tempat terbaik untuk menemukan sayuran unik seperti wortel ungu.
• Supermarket organik: Supermarket seperti Grand Lucky atau Farmers Market kadang menyediakan wortel ungu terutama di bagian produk impor.
• Toko daring: Dengan meningkatnya popularitas belanja online, banyak toko daring yang menjual wortel ungu dalam jumlah besar atau satuan.

Jika Anda belum menemukannya secara langsung, ini dapat menjadi alasan bagus untuk berburu sayuran unik di tempat yang berbeda!

Resep Seru Dengan Wortel Ungu

Wortel ungu tidak hanya bergizi, tetapi juga menjadi tambahan cantik untuk berbagai masakan. Berikut beberapa rekomendasi resep menggunakan wortel ungu:

1. Salad Wortel Ungu dengan Dressing Lemon

Campurkan wortel ungu yang telah diparut dengan potongan mentimun, selada, dan biji bunga matahari. Siram dengan dressing lemon yang segar dan sedikit madu. Tekstur kriuk wortel ungu akan memberikan cita rasa luar biasa pada salad Anda!

2. Sup Wortel Ungu

Haluskan wortel ungu yang sudah direbus dengan bawang putih, bawang bombai, dan kaldu sayuran. Tambahkan sedikit santan untuk tekstur creamy. Sup ini tidak hanya lezat tetapi juga sangat menyehatkan.

3. Smoothie Wortel Ungu Dan Jeruk

Blender wortel ungu, potongan jeruk, pisang, dan air kelapa. Hasilnya adalah minuman manis dengan warna cerah yang penuh vitamin C.

4. Pasta Wortel Ungu

Potong wortel ungu memanjang seperti mie menggunakan spiralizer atau alat serupa. Tumis dengan olive oil, bawang putih, dan taburan keju Parmesan. Sangat ringan dan rendah kalori!

Jelajahi Dunia Wortel Ungu

Sejarah wortel ungu mengingatkan kita betapa menariknya evolusi makanan yang kita konsumsi setiap hari. Tidak hanya menarik secara historis, wortel ungu juga menawarkan manfaat kesehatan yang menakjubkan dan dapat menjadi tambahan unik ke dalam hidangan Anda sehari-hari.

Jadi, mengapa tidak mencoba wortel ungu berikutnya? Jelajahi resep seru menggunakan sayuran penuh warna ini, dan bawa keseimbangan antara nostalgia sejarah dan kesehatan modern ke meja makan Anda.

Selamat bereksperimen dengan wortel ungu!